Principalii nutrienti in 100 de grame de pudra de ardei dulce sunt: Calorii: 31 Apa: 92% Proteine: 1 gram Carburi: 6 grame Zahar: 4,2 grame Fibra: 2,1 grame Grasime: 0,3 grame Boiaua de ardei dulce pastreaza proprietatile ardeiului in totalitate. Ardeiul contine antioxidanti, este bogat in vitamina A, dar si in vitaminele B, C, E, in potasiu, zinc, proteine vegetale, fibre, dar si acid folic, un valoros acid care combate anemia. Boiaua de ardei dulce accelereaza metabolismul, reduce colesterolul, contribuie la prevenirea proceselor degenerative si a imbatranirii. Acest condiment asigura o buna functionare a inimii, precum si permeabilitatea vaselor de sange. Pe de alta parte, boiaua de ardei iute intensifica procesul de slabire, desfunda nasul, stimuleaza lupta cu agentii patogeni si trateaza gingivita. De asemenea, regleaza tensiunea arteriala, intareste inima, arterele si intensifica circulatia periferica deficitara.